В Мичигане закрылся 162-летний ресторан

В штате Мичиган закрылся ресторан, который работал на протяжении 162 лет подряд, сообщает Detroit Free Press со ссылкой на официальное заявление нынешнего владельца здания Тима Уилкинса. В послании к посетителям Уилкинс написал, что причиной закрытия ресторана White Horse Inn стал «преклонный» возраст постройки.

Владелец заведения указал, что состояние здания оставляет желать лучшего и ресторан нуждается в капитальном ремонте из соображений безопасности посетителей и сотрудников. Однако проводить в нем какие-либо работы отказались. Кто именно решил не ремонтировать ресторан, Уилкинс не уточнил. «Здравый смысл должен возобладать. Мы приняли решение закрыться», — написал он.

Ресторан начал работу в 1850 году, когда Лоренцо Хорд купил здание, где располагался магазин со смешанным ассортиментом товаров, и начал подавать разнообразные блюда для проезжающих путешественников. Позднее в здании работали и постоялый двор, и стоянка для дирижаблей, но ресторан не закрывался вплоть до ноября 2012 года.

White Horse Inn привлекал местный жителей и туристов не только своей историей и меню, но и интересными и необычными мероприятиями. Так, в ресторане время от времени проводили вечера танцев босиком, заезды на старинных автомобилях и поездки в конных экипажах.

В Тайване появился картонный ресторан

В заведении Carton King, открывшемся недавно в тайваньском городе Тайчжун (Taichung), стены, мебель и даже посуда изготовлены из прессованной бумаги.

«Картонный ресторан» уже стал популярным местом: каждый посетитель хочет воочию убедиться в том, что столы, тарелки, столовые приборы, стаканы и предметы интерьера — картонные, сообщает «Труд».
1351535473_carton-taiwan-restaurant-1

Идея картонного ресторана пришла его владельцу Хуану Фен Ляну, когда он работал на фабрике, производящей бумагу. Он узнал, что бумага и картон гораздо прочнее, чем кажутся, а главное — они дешевле дерева и пластика, и их легко заменить при необходимости.

Рассказывают, что картонные стулья ресторана испытывал сам шеф-повар заведения, который весит более 100 килограммов. Стулья не были повреждены: они способны выдержать достаточно большой вес.

VII церемония вручения премии «Пальмовая ветвь» ресторанного бизнеса

17 сентября в Maxim Bar состоялась VII Торжественная церемония вручения премии «Пальмовая ветвь» за лучшую ресторанную концепцию года.

В этом году впервые в истории российской «Пальмой ветви» прошел «Парад мировых ресторанных концепций», а также конференция с участием российских и европейских рестораторов, где международные лауреаты «Пальмовой Ветви», Tierry BEGUE, Caroline BIDAULT, Президент Leaders Club International Даниэль Маджонши, и победители прошлых лет, владельцы ресторана «Хачапури», Татьяна Мельникова и Екатерина Дроздова, со-владелец ресторана «Дорогая, я перезвоню…», Георгий Карпенко, управляющий ресторана «Турандот», Денис Зубатов, управляющий ресторана «Бирман&Пельмени», Роман Антоненко, владелец ресторана «Русская рюмочная №1», Леонид Гарбар, представили свои концепты и поделились накопленным опытом, секретами бизнеса, рассказали о слабых и сильных сторонах своих проектов. Ведущей церемонии «Пальмовая ветвь» выступила известная балерина Инга Гинкевич, а меню для гостей мероприятия разработал бренд-шеф Андрей Карабяк совместно с шеф- поваром Андреем Орловым.

За звание победителей боролись девять концепций-финалистов, которые были отобраны экспертным советом: Family Grill (Челябинск), Maxim Bar (Москва), Saperavi café (Москва), Yam Kee (Москва/Санкт-Петербург), Вагончик «Дары природы» (Москва), Гастроном (Москва), МумиКафе (Москва), Сытый Лось (москва), Флей (Москва).

Представители каждого ресторана-номинанта представляли гостям вечера свою концепцию, демонстрировали ролики, подготовленные для церемонии, отвечали на вопросы ведущей. Жюри в лице всех приглашённых гостей (лидеров ресторанного рынка России, журналистов, а также коллег из международной ассоциации Leaders Club International во главе с президентом Даниэлем Маджонши) было вправе проголосовать за понравившеюся концепцию.
408837_434655283265475_179121774_n

Золотую Пальмовая ветвь завоевал совместный проект кафе Delicatessen и фермерского кооператива LavkaLavka – вагончик Дары природы. Он представляет собой передвижное кафе — фургон со встроенной профессиональной кухней, выезжающий на маркеты и фестивали Москвы.

Серебряную ветвь получила новая сеть пивных ресторанов Сытый Лось, новый проект ресторатора Александра Затуринского.

Бронзовая ветвь будет украшать стену МумиКафе — творческое городское кафе.

Школа Гостеприимства №1 на выставке ПИР’11

В рамках XIV Международной выставки «ПИР. Индустрия гостеприимства», крупнейшей выставки ресторанного и гостиничного бизнеса в России и странах СНГ, прошедшей в период с 27 по 29 сентября 2011 года в Международном Выставочном Центре «Крокус-Экспо» специалисты Школы Гостеприимства №1 провели бизнес- консультации и семинары.

На консультациях специалисты Школы Гостеприимства №1 встречались с менеджерами, управляющими, владельцами ресторанов и отелей и теми, кто только собирается открывать свой бизнес в гостиничной или ресторанной индустрии.  И как всегда, желающих найти ответы на свои вопросы было очень много.

Нам удалось провести консультации на такие актуальные темы, как ТРЕНИНГИ В РЕСТОРАНЕ И ОТЕЛЕ СОБСТВЕННЫМИ СИЛАМИ», «СЕРВИС СВОИМИ РУКАМИ: УПРАВЛЕНИЕ СЕРВИСОМ В РЕСТОРАНЕ И ОТЕЛЕ», «КАК НАУЧИТЬ ОФИЦИАНТОВ ПРОДАВАТЬ, УПРАВЛЕНИЕ ПЕРСОНАЛОМ РЕСТОРАНА». Мы искренне рады, что смогли, на прошедших в ходе ПИРа встречах, ответить на множество разнообразных по тематике вопросов, поделиться опытом и дать необходимые рекомендации.

Если вы не стали участниками, прошедших на ПИРе семинаров: «ПОЧЕМУ РЫБА ГНИЕТ С ГОЛОВЫ? ГРАМОТНОЕ УПРАВЛЕНИЕ – ЗАЛОГ УСПЕШНОСТИ БИЗНЕСА» и «КАК СДЕЛАТЬ СЛУЧАЙНОГО КЛИЕНТА ПОСТОЯННЫМ ГОСТЕМ? УВЕЛИЧЕНИЕ ЛОЯЛЬНОСТИ КЛИЕНТОВ», ждите подробную информацию об их содержании на нашем сайте. Темы семинаров оказались очень востребованными и организаторам даже пришлось ставить дополнительные стулья для слушателей. Конечно же такую популярность семинарам добавил их ведущий: семинары были проведены управляющим партнером Школы Гостеприимства №1 Ольгой Курочкиной.

Мы рады были видеть вас на консультациях и семинарах. И желаем огромного успеха в интереснейшем бизнесе с замечательным названием «Гостеприимство».

А также благодарим специалистов Международной выставки «ПИР. Индустрия гостеприимства» за высокую организацию работы форумов, консультаций и семинаров.

Удачи всем!



[flashvideo filename=http://school-hospitality.ru/wp-content/uploads/2011/04/PIR2011.flv /]

Участие Школы Гостеприимства №1 в ХIV международной выставке ПИР 2011 Индустрия гостеприимства

Выставка ПИР 2011 состоится 27-30 сентября в МВЦ «Крокус Экспо» в Москве.

 

В рамках программы мероприятий выставки ПИР 2011 управляющий партнер Школы гостеприимства №1 Курочкина Ольга проведет бизнес — консультации и семинары на следующие темы:

КОНСУЛЬТАЦИИ 

ТРЕНИНГИ В РЕСТОРАНЕ И ОТЕЛЕ СОБСТВЕННЫМИ СИЛАМИ

11.00-14.00     27 сентября     Бизнес-кафе форума «Обучение. Персонал. Карьера»

СЕРВИС СВОИМИ РУКАМИ: УПРАВЛЕНИЕ СЕРВИСОМ В РЕСТОРАНЕ И ОТЕЛЕ

14.00 -17.00             27 сентября            Бизнес-кафе форума «Обучение. Персонал. Карьера»

КАК НАУЧИТЬ ОФИЦИАНТОВ ПРОДАВАТЬ

11.00-14.00          28 сентября          Бизнес-кафе форума «Французская кухня»

УПРАВЛЕНИЕ ПЕРСОНАЛОМ РЕСТОРАНА

14.00- 17.00        28 сентября         Бизнес-кафе форума «Итальянская кухня»

 

СЕМИНАРЫ

ПОЧЕМУ РЫБА ГНИЕТ С ГОЛОВЫ? ГРАМОТНОЕ УПРАВЛЕНИЕ – ЗАЛОГ УСПЕШНОСТИ БИЗНЕСА 14.30-16.00           29 сентября             Школа управляющих ресторанным и отельным бизнесом, зал №6

КАК СДЕЛАТЬ СЛУЧАЙНОГО КЛИЕНТА ПОСТОЯННЫМ ГОСТЕМ? УВЕЛИЧЕНИЕ ЛОЯЛЬНОСТИ КЛИЕНТОВ

16.30-18.00          29 сентября        Форум Отель, зал №7

 

Познакомиться с содержанием семинаров, с общей программой мероприятий и с подробной информацией о выставке вы можете на сайте http://www.pir.ru/actions

Будем рады встречи и общению с вами на выставке ПИР 2011.


Полная версия статьи управляющего партнера «Школы Гостеприимства №1″ Курочкиной Ольги для журнала «РЕСТОРАТОРЪ»

Что такое тренинг. Его цель.

Тренинг в ресторане – это возможность, не отрывая от работы на долгое время персонал зала улучшить качество работы сотрудников, усовершенствовать сервис, повысить уровень продаж. Тренинг – это активная форма обучения, позволяющая в короткие сроки передать персоналу необходимые в работе знания и отработать первичные навыки использования этих знаний в работе. В ресторане это знания о том, как правильно встретить гостя, поприветствовать, разместить за столом, правильно подать меню и представиться, рассказать об акциях и специальных предложениях ресторана, предложить напитки перед едой,  принять заказ, так чтобы быстро и ненавязчиво сориентировать гостя в многообразии блюд, представленных в меню, сделать дополнительные рекомендации и предложения. Также специальных знаний требует сервировка стола, работа с подносом, работа с напитками и вином, работа с текстилем в зале. Требований и правил к работе официанта ресторана очень много. Большинство техник и секретов приходит с опытом и через опытного администратора или управляющего. Путем тренинга можно ускорить этот процесс в разы и научиться хаотичное качество обслуживания удерживать на постоянном высоком уровне.

Предложение диджестива, чая, кофе и десерта имеют свои секреты и правила, расчет, проводы и прощание с гостем – все это также необходимо отрабатывать в ходе тренингов с официантами.

 

Какие тренинги нужно проводить для персонала?

Тренинги нужно проводить для новых официантов, обучая их всем шагам профессионального ресторанного обслуживания. Также на регулярной основе необходимо проводить обучение действующих постоянных официантов – таким образом, совершенствуя их навыки и поддерживая внимание к сервису в ресторане. Тренинги необходимо проводить и для администраторов зала, давая им знания по управлению сменой,  персоналом ресторана, уровнем продаж и мотивацией сотрудников.

 

Если конкретизировать темы тренингов для официантов, то это – профессиональные стандарты обслуживания в ресторане, приемы повышения продаж в ходе обслуживания, правила ответа на возражение или претензию гостя, работа с меню и барной картой, работа с вином и сигарами, банкетное обслуживание, обслуживание Premium-класса и др.

Весь персонала ресторана, включая кухню, бар, службу приема и размещения гостей должен пройти такие программы как правила поведения в гостевой зоне ресторана, правила внешнего вида и этикета, телефонный этикет в ресторане, конфликтные ситуации, командообразование и другие. Думаю, что не нужно долго объяснять, что ресторан работает как общий организм, каждый орган которого чутко реагирует на изменения в настроении или поведении любого другого. А вместе все эти изменения незамедлительно влияют на общую атмосферу ресторана, на желание людей работать и в конечном итоге на прибыль. На моей практике был такой случай. Я работала продолжительное время с группой ресторанов в Санкт-Петербурге. И невольно была свидетелем их внутренней жизни. Так вот представьте, середина дня, бизнес-ланч, в ресторане очень оживленно, новая официантка, забирая заказ на раздаче, обращает внимание Су-Шефа на какое-то несоответствие в блюде, а он при всех в ответ говорит ей «Пошла отсюда очкастая д…» (простите за это несимпатичное предложение, но я передаю его дословно, чтобы отразить суть происходящего). Девушка плачет, работать временно не может, администратор ее успокаивает, дальше разбирательства и так далее. Не во всех ресторанах такое возможно, но возможно что-нибудь другое, очень четко отражающее корпоративную культуру ресторана.

Хочу убедить вас, что внутрикорпоративная культура ресторана очень важна и во многом выстраивается через систему тренингов. Все маленькие или большие звенья понимают, что работают вместе на один результат, влияют на него, на отношение гостей к ресторану, на настроение коллег и на финансовые показатели. А в итоге таким персоналом легко управлять, легко предложить изменения, даже если они не популярные.

 

Как часто (период времени – раз в месяц, в полгода, в год)? Почему?

Обучение в ресторане – это процесс не прекращающийся и цикличный. Периодичность зависит от того проходили до этого момента тренинги или нет, как часто меняется персонал, какой уровень и концепция ресторана, как часто вводятся изменения в меню, сезонные или специальные предложения. В любом случае необходим учебный график, учитывающий все эти и другие показатели. Для примера скажу, что хостесс необходимо после приема на работу обучать приблизительно неделю, стажировать месяц, а в течение года проводить тренинги 2-3 раза, а также организовать участие в программах на общие для персонала ресторана темы.

 

Кто должен проводить (тренер, менеджер, руководитель)?

И на этот вопрос нельзя дать единый ответ для разных ресторанов. Ресторан с 50-ю посадочными местами или 150-ю, фаст-фуд или ресторан Premium сегмента, единичный или сетевой. В каждом конкретном случае обучающая схема индивидуальна и может быть оптимальной.

Для всех категорий персонала ресторана тренинги может проводить как тренер, так и руководитель, если у него есть необходимые знания и навыки. На практике у управляющего ресторана нет достаточного времени на систематическое проведение обучения, а вот администраторы наоборот должны быть максимально задействованы в учебном процессе. Путем тренингов тренер может научить их проводить обучение новичков, проводить обучающие собрания перед сменой, проводить тренинги выходного дня, проводить экзамены по меню и на знание стандартов обслуживания.

В нашей школе мы уже давно поставили себе задачу не просто проводить тренинги по заказу того или иного ресторана, а предложить ресторану ту самую оптимальную схему обучения, которую в последствии смогут самостоятельно реализовать и использовать управляющий и администраторы ресторана. Вне зависимости есть возможность задействовать тренера или нет, ресторан может собственными силами проводить обучение и поддерживать качество обслуживания на высоком уровне.

 

В каких случаях имеет смысл приглашать иностранных специалистов?

Уверена, что крупным ресторанным сетям, тем более, что у них есть такая возможность, есть смысл позаимствовать иностранный опыт.

А вот если вы хотите обучить своих сотрудников иностранному разговорному языку, то можно обойтись другими способами. Например, заказать программу у местных специалистов или добиться от своих администраторов, знающих язык, подготовки и проведения таких программ. Это может оказаться эффективнее, чем вы предполагаете. Главное, все доводить до конца и делать систематически. А еще поощрять исполнителей.

Проведение обучения в ресторане – это такой же труд, как и ежедневная уборка или ремонт оборудования. К сожалению, наши рестораторы не относятся к этому процессу с должным вниманием, не до конца понимают выгоду от этого процесса, а еще не знают, как его реализовать наилучшим образом. Также сказывается нехватка специалистов в этой области и текучесть кадров. Но в итоге все приходят к пониманию, что эту важную задачу нужно реализовывать и находят способы. Моя рекомендация – любыми способами не оставляйте свой персонал в покое, постоянно работайте с ним и вы очень быстро почувствуете отдачу.

 

Как оценить (проверить) результат?

Оценка результата возможна путем проведения экзаменов, тестирования, наблюдения за работой в зале и регулярными аттестациями. Чаще всего все эти способы работают вместе. Аттестации необходимы, чтобы поддерживать мотивацию персонала, тестирование может показать, как новичок знает стандарты и меню, экзамены необходимы как для новых, так и постоянных сотрудников, чтобы проверить знание меню и карты напитков, знание новых акций и предложений ресторана. Но будьте внимательны, все эти приемы проверки знаний имеют свои правила и тонкости. Где о них узнать? Из профильной литературы, от коллег, пользующихся подобными методами и от тренеров.

 

В окончании хочу сказать, что любой ресторан может успешно работать с персоналом и проводить обучение. Главное – внимательное к этому процессу отношение, терпение и желание самого руководителя ресторана.

 

С готовностью делиться с вами своими знанием и опытом на вопросы отвечала Курочкина Ольга – управляющий партнер и тренер Школы гостеприимства №1, г. Москва.

www.school-hospitality.ru

Тренинги в ресторане

Персонал ресторана — одно из наиболее важных звеньев в цепи получения доходов и извлечения прибыли с индустрии ресторанного бизнеса.

Современный посетитель мест общественного питания имеет возможность сравнить качественный уровень сервиса, предоставляемый ими, и в первую очередь уровень обслуживания.

При этом наряду с профессиональными знаниями, необходимыми для качественного обслуживания Гостей, такими как знание правил сервировки, меню, карты вин, специальных предложений заведения, важную роль играет форма подачи этих знаний Гостю, то есть форма подачи информации о продаваемых услугах.

Вежливость, доброжелательность, коммуникабельность, стрессоустойчивость, неконфликтность — это лишь часть тех качеств, которыми должен обладать сотрудник ресторана.

Особые требования предъявляются к тем, кто работает непосредственно с Гостями: официантам, барменам, администраторам, хостес, метрдотелям, менеджерам.

Впечатление Гостя от Вашего заведения начинается с того, как персонал его встречает — улыбкой или ухмылкой, доброжелательно или равнодушно, как будет дана информация об услугах и меню.

Именно неблагоприятное первое впечатление часто нельзя конпенсировать даже высокой комфортабельностью заведения или изысками кухни.

Мы предлагаем следующие направления работ по обучению персонала Вашего заведения:

  • совместное определение критериев подбора и требований к персоналу
  • знакомство с методами проведения собеседования, анкетирования и тестирования
  • внедрение стандартов вежливого и доброжелательного общения персонала с Гостями
  • обучение персонала гибко строить взаимодействие с различными типами людей и умению легко диагностировать психологическое состояние Гостя
  • обучение официантов способам консультирования Гостя с целью формирования его заказа
  • обучение персонала техникам эффективного слушания
  • обучение персонала предотвращать конфликтные ситуации с Гостями и способам максимально конструктивно разрешать уже возникшие проблемы
  • передача методов и техник работы с претензиями и возражениями
  • знакомство с способами улучшения атмосферы внутри коллектива
  • обучение стандартам телефонного этикета
  • разработка эффективных бизнес-процессов и функциональной структуры в Вашем заведении (должностные инструкции, штатное расписание, общие положения по обслуживанию Гостей)
  • разработка системы мотивации персонала

А также обучение навыкам управления менеджеров ресторанов:

  • изучение правил делового общения и эффективного построения диалога с коллегами и подчиненными
  • знакомство со стилями управления и тем, как они влияют на технологии принятия управленческих решений
  • обучение грамотному планированию и принципам постановки целей
  • обучение технологиям эффективной постановки задач и контроля за их выполнением
  • знакомство с принципами повышения мотивации подчиненных и помощь в создании программы мотивации
  • помощь в формировании команды, ориентированной на достижение результатов
  • помощь в организации процесса обучения и повышения квалификации персонала
  • знакомство с методами создания корпоративной культуры
  • управление конфликтами и стрессами
  • обучение правилам делегирования и управления временем
  • обучение принципам эффективного проведения собраний
  • разработка системы мотивации персонала

В каких случаях необходимо обучать персонал?

  1. При принятии на работу нового сотрудника (методики введения в новую должность, программы адаптации и наставничества)
  2. Обучение персонала при перемещении на другую должность или при изменении объема работ
  3. Обучение сотрудников при выявлении некачественного исполнения профессиональных обязанностей; а также при изменении технологий работы
  4. Развивающее обучение для менеджеров и сотрудников, желающих повысить свой уровень профессиональной квалификации
  5. Регулярное обучение сотрудников для поддержиния высокого уровня сервиса

Часть этих работ выполняют менеджеры заведений при достаточном уровне знаний и навыков в области обучения и мотивации персонала. Очень важно помнить, что от обучения персонала напрямую зависит лояльность сотрудников к Вашему заведению, а также текучесть кадров. Многие рестораторы и управляющие уже столкнулись с этими проблемами, которые незамедлительно отражаются на доходах заведения.

Мы предлагаем Вам эффективное обучение персонала, работающего с Гостями Вашего заведения, а также обучение менеджеров и управляющих, которые в последующем сами будут разрабатывать и проводить это обучение.

Отель в виде канализационных труб появится в Германии

Первый отель Das Park Hotel был открыт в Австрии. Он разместился недалеко от Линца. Отель представляет собой большие канализационные трубы, каждая из которых является гостиничным номером. Внутри есть кровать и светильник. Стоимость проживания остается на усмотрение гостя. В новом сезоне такой отель откроется в германском городе Боттроп — Эбель (Bottrop-Ebel), представляющем собой один из районов северной части огромной агломерации Эссена.

Диаметр каждой трубы составляет порядка 2 метров, вес — 9,5 тонны. Внутри имеется двуспальная кровать, комплекты белья, дополнительные одеяла и ночник. С одной стороны труба закрывается дверью с кодовым замком, с другой — стеной с оригинальной росписью, выполненной художником Томасом Латцелем-Охоа. Через небольшое окно в потолке в комнату проникает дневной свет. Как отмечает автор проекта Андреас Штраус, номера оборудованы хорошей шумоизоляцией.

Вблизи от гостиницы расположены кафе, мини-бар и санитарная база. Ни рецепции, ни службы охраны в отеле нет.  (перевод Travel.ru)

Корпоративное обучение официантов и администраторов компании СУРГУТНЕФТЕГАЗ

Специалисты школы провели тренинговое обучение официантов и администраторов ресторанной службы компании Сургутнефтегаз в городе Сургуте.

Официанты и администраторы работают в закрытых ресторанах компании, гостиничных комплексах,  ведут обслуживание в аэропорту и на выездных мероприятиях, а также обслуживают топ — менеджеров и первых лиц компании. Всего в обучении приняли участие 80 человек. Продолжительность обучения 7 дней по 8 часов.

Официанты прошли тренинговые программы по темам: Профессиональные стандарты ресторанного обслуживания. Навыки коммуникации с гостями. Обслуживание класса Premium. Решение сложных ситуаций с гостями. Правила ответа на возражения и претензии гостей. Особое внимание было уделено правилам банкетного обслуживания.

А администраторы приняли участие не только в тренингах для официантов, но и прошли программы на следующие темы:  Организация контроля выполнения технологических процессов, стандартов. Правила проведения собраний с персоналом. Контроль за выполнением стандартов обслуживания  официантами.

Сразу же после проведения обучения сотрудники ресторанной службы компании Сургутнефтегаз проводили обслуживание праздничного банкетного мероприятия для 400 персон. По окончании банкета руководители ресторанной службы компании сообщили нам о безупречно проведенном мероприятии  и обслуживании, заслужившим самые высокие похвалы от руководства компании и гостей.

В свою очередь мы благодарим компанию Сургутнефтегаз за отличную организацию процесса обучения и дружественную теплую атмосферу.

Посетители парижской кондитерской могут стать дегустаторами

Знаменитый шоколатье Лионне Ришар приглашает в свою новую кондитерскую в VI округе Парижа на дегустационные мастер-классы. По их окончании каждый участник получит диплом, а, углубив изучение предмета, в дальнейшем сможет стать специалистом в области дегустаций.

При помощи методики, названной в кондитерской Ришара Kintessens, посетители становятся настоящими дегустаторами, умеющими получать истинное наслаждение вкусом. Этот мастер-класс называется «Десерт на тарелке». Его слушатели, к примеру, смогут насладиться тортом с карамелью и тортом с шоколадом, каждый из которых подается с тремя соусами. Затем участники мастер-класса должны описать свои ощущения, определить вкусы и текстуру попробованных блюд.

В кондитерской гостям предлагают шесть программ мастер-классов с разной тематикой, в числе которых — «Вкусы и текстура», «Миндальное печенье и шокомаки» (шоколадное пирожное на основе миндального печенья), «Происхождение шоколада».

Стоимость участия составляет — 30 евро за программу продолжительностью один час, 40 евро за полтора часа, 50 евро за два часа, пишет Tout-paris.org. Кондитерская Maison Richart находится по адресу: улица Bonaparte, 27. (перевод Travel.ru)

Школа Гостеприимства №1 - обучение персонала ресторанов и гостиниц. Все права защищены и охраняются законом. Свободное некоммерческое использование материалов сайта в интернете, полное или частичное, допускается при условии указания авторства "Школа Гостеприимства №1" и активной ссылки на www.school-hospitality.ru обязательной для каждого взятого текста. Во всех остальных случаях требуется письменное разрешение администрации сайта.